隠れた美食の街ワルシャワで秋の味覚ポルチーニを満喫。 - VOGUE JAPAN
美食の秋旅、最後は、きのこの王様と称される香り高いポルチーニの名産地・ポーランドへ。中世の面影を残す美しい街・ワルシャワで知られざるグルメを探訪する。
(出典:VOGUE JAPAN)


れるほか、中国の雲南料理でも珍重される。 イタリア語で porcino (ポルチーノ)と言い、語義は「子豚」である。複数形で porcini (ポルチーニ)と言い、英語名の porcini (ポーチーニ)や日本語名「ポルチーニ」はこれに由来する。なお、英語圏や日本語圏では、フランス語名 cèpe
6キロバイト (637 語) - 2017年8月20日 (日) 15:47



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ポーランド料理の味の決め手は『きのこ』というくらい、重宝されています。